أوتونيل ساغاستوم - هندوراس - فلتر

هذه القهوة تُنتج بواسطة أوتونيل ساغاستومي في منطقة سانتا باربرا في هندوراس. هذا القسط هو من صنف بارانيما؛ تم اختياره من صنف سارتشيمور بواسطة معهد القهوة الهندوراسي (IHCAFE).

كانت القهوة جزءًا مهمًا في حياة أوتونيل لأطول فترة يمكنه تذكرها. كان والده منتجًا للقهوة وبينما كبر أوتونيل، تعلم كل شيء عن إنتاج القهوة. كان يساعد والده في مهامه اليومية في المزرعة وكان دائمًا يستمتع بتجفيف وغسل القهوة. عندما كان أوتونيل في الخامسة عشرة من عمره، بدأ مزرعته الخاصة، قطعة من مزرعة والده أعطيت له للتجربة عليها. بدأ أوتونيل تطبيق كل ما علمه والده ببطء، وسرعان ما أخذ مكانه في كل شيء.

تشتهر هذا الجزء من هندوراس، جزئيًا بفضل عمل أشخاص مثل بنجامين باز وشركته بينيفيسيو سان فيسنتي. يساعد إخوة باز المنتجين في معالجة الكرز، وتعليم الخبرة، وتحقيق الإمكانات الكاملة لقهوتهم. وما هو أكثر أهمية، توصل سان فيسنتي المنتجين بالمحمصين في السوق العالمية. توفر جبال سانتا باربرا العديد من التحديات البيئية لزراعة القهوة ولكنها تعد موطنًا لبعض أعلى الارتفاعات في البلاد. جاءت الغالبية العظمى من الفائزين بجائزة الكأس الهندوراسية للتميز من سانتا باربرا منذ عام 2005.

المصدر

هندوراس

المنتج

أوتونيل ساغاستومي

الإيحاءات

التوت - الفاكهة المجففة - التين - الشوكولاتة

طريقة المعالجة 

مجففة

تاريخ التحميص 

11/08/2023